Хранение и обработка плодов и ягодСтраница 2
Земляника содержит до 90 % жидкости, поэтому, когда предполагается транспортировка урожая, ягоды собирают недозрелыми, чтобы избежать их деформации. Если же предполагается немедленная переработка, то ягодам дают возможность доспеть.
Землянику собирают в сухую погоду рано утром или ближе к вечеру, когда спадет жара. В дождливую погоду ягоды не собирают (в этом случае они быстро портятся). После сбора их отсортировывают, стараясь не пересыпать из одной тары в другую, так как это приводит к деформации ягод. Землянику лучше всего переработать в день сбора урожая.
Другие статьи:
Предисловие
Луна – единственный спутник Земли. Обращаясь вокруг нашей планеты, она движется
вместе с ней и вокруг Солнца. Эти два вида ее обращения оказывают большое влияние
на всю земную жизнь. Именно на дви ...
Биологические особенности крыжовника
Крыжовник относится к ботаническому семейству крыжовниковых, к роду Grossularia.
Растет он в виде кустарника. Стебли формируются у основания куста. Побеги имеют
сероватую окраску, шипы одиночные, ...