В последние годы благодаря высоким вкусовым и лечебным качествам большую популярность приобретает черешковый сельдерей. Мясистые ароматные черешки можно собирать с начала июля до глубокой осени. Убирают растения до наступления холодов и хранят прикопанными в песок в погребе или замораживают черешки.

7.3.4. Физалис.

В средней полосе культивируют два вида физалиса: теплолюбивый земляничный, или ягодный, физалис и относительно холодостойкий мексиканский, или овощной, физалис.

Овощной физалис представляет собой сильно ветвящееся растение высотой до 1,2 м, иногда полулежачее, с плодами весом от 30 до 80 г, заключенными в чехлик. Урожай плодов с одного куста достигает 5 кг.

Физалис – родственник помидоров и перца, но овощной физалис более холодостоек, молодые растения выносят легкие кратковременные заморозки. На узкие гряды 7–недельную рассаду физалиса высаживают в последних числах мая, а если предусматривается временное пленочное укрытие, то с середины мая. Посадка двухрядная в шахматном порядке с интервалами в ряду 70 см. За время вегетации физалис подкармливают от 6 до 9 раз. Кусты физалиса не формируют, пасынки не удаляют. Чем сильнее ветвится растение, тем больше будет на нем плодов. Созревание плодов начинается с конца июля и продолжается до заморозков. Плоды лучше убирать в состоянии биологической спелости, когда они приобретают характерную для сорта окраску, но и собранные перед заморозками незрелые плоды хорошо дозревают в помещении. Использование плодов универсальное – от варенья и цукатов до солений, маринадов и икры, а также в свежем виде в салатах. Содержащееся в чехлике клейкое вещество имеет специфический запах, от которого можно избавиться, обдав очищенные от чехликов плоды кипятком.

Ягодный, или земляничный, физалис представляет собой мощное растение, требующее много места, света и тепла. У него крупные листья и очень мелкие плоды. Эту культуру вполне можно вырастить в средней полосе России, но из – за ее высокой требовательности к условиям и низкой урожайности едва ли стоит ею заниматься, по крайней мере тем, у кого площадь огорода ограничена.