К ним относятся капуста степная, болиголов, пастернак, смолевка, донник белый и донник желтый, чертополох. Этим сорным растениям для полного созревания требуется два вегетативных периода. В первый год жизни у них образуется мощная корневая система с прикорневой розеткой листьев.

Стержневой корень сильно развивается и наполняется запасами питательных веществ в течение первого лета. Весной следующего года развивается цветоносный побег. Размножение у двулетников происходит при помощи семян, к таким можно отнести болиголов, донник, коровяк, чертополох и другие. Плодоносить двулетники начинают в конце лета.